Descripción:

Ultrasonido para intensificar el sabor del vino y para el envejecimiento del vino

En las viñas la sonicación ofrece diversas aplicaciones como la extracción de sabores, fenólicos y colorantes, la maduración de la crianza y el roble.

EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS AROMÁTICOS DE UVAS

El ultrasonido rompe la pared celular por la fuerza de cizallamiento de la cavitación, de esta manera se extraen todos los flavonoides compuestos, anttocianinas, taninos, resveratrol etc. contenidos en la piel de la uva y en las semillas.

INTENSIFICANDO EL SABOR DEL VINO

El ultrasonido extrae completamente la fracción aromática contenida en astillas de roble, castaño, durmast roble, transfiriéndolo en el vino. Este proceso dura pocos minutos y el producto obta.ined es muy estable en el tiempo.

CRIANZA DEL VINO

Durante el proceso tradicional de envejecimiento intensivo en tiempo del vino, se producen reacciones de varias moléculas en el vino. El tiempo y el resultado de este cambio molecular dependen de los ingredientes del vino y su entorno.

Como en el vino natural y sólo se dispone de baja energía para las reacciones, el grado de cambios naturales será en su mayoría incompleto.

Por sonicación, en muy poco tiempo de tratamiento, conseguimos un cambio molecular completo. Esto significa una mejora en el sabor y la calidad.

Con el fin de aumentar la concentración del mosto de vino y, por lo tanto, aumentar el grado de azúcar – ver concentradores de vacío.

Parámetro:

Ventajas de la tecnología de extracción ultrasónica

Muchas son las ventajas de la tecnología de extracción ultrasónica:

● Ideal para la preparación de productos a la certificación biológica natural: producción de compuestos activos de la más alta calidad y se recomienda para aquellos que desean hacer productos con certificación orgánica

● Es la única tecnología que permite el uso del agua como disolvente, esto significa extractos sin alcohol

● Se obtienen extractos naturales de alta calidad que respetan la característica organoléptica de los compuestos activos contenidos en la planta Creados principalmente para Países donde está prohibido el uso de alcohol

● Valorización y exaltación de los compuestos aromáticos

● Producción de suplementos sin alcohol para niños

● Alto ahorro para la compra de alcohol

● No son necesarios costosos procesos de destilación para eliminar el alcohol del extracto La extracción rápida (pocos minutos) reduce el riesgo de hidrólisis, oxidación y fermentación

● Extracto estéril, oltrasonido causa la lisis de las bacterias. Sin stock al almacén – entrega rápida del pedido. Libre de mantenimiento – sin asistencia técnica – bajo consumo de energía

● Puede tratar cualquier planta fresca o seca, como hojas, flores, raíces, corteza, fruta, etc.

● Puede utilizar cualquier disolvente natural (agua, alcohol, aceite, etc.), pero también disolvente orgánico (glicol, hexano, etc.). Control de potencia de ultrasonidos. Ciclos de extracción a temperatura controlada (hasta 80° C). PE (Extracción Pulsada) un programa para compuestos activos delicados

● Diferentes funciones: extracción, mezcla, aromatización, emulsia, homogeneización

P: ¿Es una empresa comercial o fabricante?

R: Somos un fabricante profesional especializado en soldadura ultrasónica, corte ultrasónico, atomizador ultrasónico y procesador de líquido ultrasónico.

P: ¿Cuántos tipos diferentes de productos fabrica su empresa?

R: Ahora tenemos más de 100 productos. Tenemos una gran ventaja de OEM, podemos suministrar servicio técnico, servicio de diseño y servicio personalizado.

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